【皮蛋黄瓜汤的做法步骤】皮蛋黄瓜汤是一道清爽开胃的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以皮蛋和黄瓜为主料，搭配适量的调料，口感鲜美、营养丰富。以下是制作这道汤的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤（图文结合）
1. 处理食材
- 皮蛋剥壳后切成小块，放入碗中备用。
- 黄瓜洗净后去皮，切成薄片或小块。
- 葱切末，姜切片。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮2分钟，去除杂质。
3. 加入皮蛋
- 将切好的皮蛋放入锅中，继续煮3分钟，让皮蛋的味道融入汤中。
4. 加入黄瓜
- 放入黄瓜片，再煮3分钟，保持黄瓜的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。
6. 出锅前撒葱花
- 关火后撒上葱花，稍微焖1分钟即可。
三、小贴士
- 皮蛋含有一定的碱性物质，建议提前用冷水浸泡10分钟，减少涩味。
- 黄瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡蛋液或豆腐丁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的皮蛋黄瓜汤了。无论是作为早餐还是晚餐的配汤，都非常合适。
