【肉丸胡辣汤的精选做法】肉丸胡辣汤是一道兼具鲜香与辣味的经典中式汤品，深受许多人的喜爱。它不仅味道浓郁，还能暖身驱寒，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份“肉丸胡辣汤的精选做法”，帮助你轻松在家做出美味的胡辣汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于调制肉丸糊 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝备用 |
| 土豆 | 半个 | 切片备用 |
| 香菇 | 3-4朵 | 切片备用 |
| 青菜 | 适量 | 如菠菜、白菜等 |
| 高汤或清水 | 1500ml | 建议使用鸡汤更香 |
二、制作步骤
1. 准备肉丸
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。用手挤成大小一致的小肉丸。
2. 煮汤底
在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火，放入胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，煮约5分钟。
3. 下肉丸
将肉丸轻轻放入锅中，保持小火煮约8-10分钟，直到肉丸浮起且熟透。
4. 加入青菜
最后放入青菜，再煮2-3分钟即可关火。
5. 调味
根据个人口味，可适量加入盐、鸡精、辣椒油等调味。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，需要时直接下锅煮。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入一些猪骨或牛骨熬制的高汤。
- 胡辣汤中的辣味可根据个人喜好添加辣椒油或干辣椒。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗鲜香扑鼻、口感丰富的肉丸胡辣汤。不仅营养均衡，还十分适合家庭聚餐或日常饮食。快来试试吧！
