【咸煎饼的做法】咸煎饼是一道经典的中式家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。其制作方法简单，食材常见，是许多家庭厨房中的“常客”。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶/水 | 300毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 3 | 在饼皮上刷一层香油，撒上葱花，再铺上猪肉末和调料。 |
| 4 | 将饼皮对折，边缘捏紧，轻轻压扁。 |
| 5 | 平底锅加热，放入少量油，将煎饼放入，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，一般1小时左右为宜。 |
| 煎制火候 | 使用中小火，避免煎糊。 |
| 饼皮厚度 | 厚度适中，太薄易破，太厚不易熟。 |
| 馅料选择 | 可根据喜好更换馅料，如鸡蛋、韭菜等。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少许植物油。
- 煎饼可提前做好，放入冰箱冷藏保存，吃前用平底锅复热即可。
- 搭配酱油、辣椒酱等蘸料，风味更佳。
通过以上步骤与技巧，你就可以轻松在家做出美味的咸煎饼了。无论是作为早餐还是点心，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
