【香菇丸子汤的家常做法】香菇丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 香菇 | 10朵（干或鲜均可） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水/高汤 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理香菇
- 如果使用干香菇，提前用温水泡发20分钟，洗净后切丁；如果是鲜香菇，直接洗净切丁备用。
2. 调制肉丸
- 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，直至肉末有弹性。
3. 捏制肉丸
- 取适量肉末，用手搓成大小均匀的丸子。
4. 煮汤
- 锅中加清水或高汤，大火烧开后转小火。
- 放入香菇丁，煮约5分钟。
- 加入肉丸，保持中小火煮8-10分钟，直到肉丸浮起。
5. 调味出锅
- 根据口味再加适量盐和白胡椒粉调味。
- 撒上少许葱花即可关火。
三、小贴士
- 肉末可以选择瘦肉与肥肉按3:7的比例搭配，口感更嫩滑。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 香菇可换成其他菌类如金针菇、平菇等，风味各异。
四、总结
香菇丸子汤是一道简单易学、营养均衡的家常汤品，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的操作步骤，就能做出美味又健康的汤品。无论是作为正餐的一部分，还是晚餐的温馨选择，都非常合适。
