【如何做鲜虾豆腐】“如何做鲜虾豆腐”是一道既美味又营养的家常菜，结合了鲜虾的鲜美与豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，适合新手尝试。以下将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜虾 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐调味，根据口味调整。
- 倒入少量清水或高汤，小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 虾的选择 | 建议选用新鲜大虾，口感更佳 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐煮 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入蚝油或料酒提升风味 |
| 火候控制 | 炒虾时火不宜过大，避免虾肉变硬 |
四、总结
“如何做鲜虾豆腐”并不复杂，只要掌握好食材的搭配和火候，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与营养。通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。
