【印尼九层糕的做法】印尼九层糕，又称“Kue Lapis”，是印尼传统甜点之一，因其层层叠叠的口感和丰富的风味而广受欢迎。它不仅外观精美，而且制作过程讲究，需要耐心与技巧。以下是关于印尼九层糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精制糖 | 150克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 椰浆 | 200毫升 |
| 色素（可选） | 少量（红/黄/绿） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、步骤详解
1. 混合糯米粉与糖
将糯米粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。加入牛奶和香草精，搅拌至无颗粒。
2. 分层制作
- 将混合好的面糊分成若干份，每份加入不同颜色的食用色素（如红色、黄色、绿色等），以形成不同层次。
- 每次倒入模具前，先在模具底部铺一层薄薄的面糊，再慢慢倒入下一层，确保每一层都均匀分布。
3. 蒸制过程
- 使用圆形或方形的蒸笼，每个层次之间需间隔一段时间，让上一层凝固后再倒入下一层。
- 整体蒸制时间约为30-40分钟，具体根据层数调整。
4. 冷却与脱模
- 蒸好后取出，放凉后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰丝或坚果碎。
- 层次越多，口感越丰富，但制作难度也相应提高。
- 使用模具时，建议提前刷一层油，防止粘连。
四、总结
印尼九层糕以其独特的层次感和香甜口感深受喜爱，制作虽需耐心，但成品极具观赏性和美味度。通过合理调配材料、掌握蒸制节奏，即使是初学者也能成功制作出这道传统甜点。
表格总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 印尼九层糕（Kue Lapis） |
| 类型 | 传统甜点 |
| 主要材料 | 糯米粉、糖、牛奶、椰浆、色素 |
| 制作方式 | 分层蒸制 |
| 层数 | 一般为3-6层，视个人喜好而定 |
| 风味特点 | 香甜软糯，层次分明 |
| 适宜人群 | 所有年龄段 |
| 食用建议 | 冷藏后口感更佳 |
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松复刻这道充满异国风情的传统甜点。
