【猪肉芹菜饺子馅的家常做法】猪肉芹菜饺子是很多家庭餐桌上的经典美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作时选用新鲜的猪肉和嫩芹菜，搭配简单的调味料，就能做出一锅香气扑鼻、口感丰富的饺子馅。下面是一份详细的家常做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 | 选择五花肉或前腿肉更香 |
| 芹菜 | 200克 | 建议选用嫩茎部分，口感更好 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘稠度 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切丁或剁成肉末，肥瘦比例建议为3:7。
- 芹菜洗净后切碎，注意不要切得太细，保留一定的口感。
- 大葱切末，姜切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入芹菜碎、葱末、姜末。
- 沿一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
- 加入生抽、老抽、盐、香油等调料，继续搅拌至馅料有黏性。
- 若喜欢，可以加入一个鸡蛋，使馅料更加细腻。
3. 包饺子
- 准备好饺子皮，取适量馅料包入皮中，捏紧边缘。
- 包好后放入盘中，准备煮或煎。
4. 烹饪方式
- 可以选择水煮、蒸或煎的方式，根据个人喜好进行。
三、小贴士
- 芹菜容易出水，建议在切碎后稍微挤一下水分，避免馅料太湿。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于提升口感。
- 调味可根据个人口味灵活调整，比如加入少许花椒油或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉芹菜饺子馅了。简单又实用，非常适合日常家庭食用。快试试吧！
