【绿豆糕最简单的做法】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清凉解暑，尤其在夏季非常受欢迎。虽然市面上有许多复杂的绿豆糕做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味又简单的绿豆糕。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 绿豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 浸泡绿豆
将绿豆洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，或过夜，直到绿豆变软。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸约30分钟至绿豆熟透，用筷子能轻松戳穿即可。
3. 搅拌成泥
将蒸好的绿豆放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的绿豆泥。
4. 混合糯米粉
在绿豆泥中加入糯米粉、白砂糖和植物油，搅拌均匀，使面团不粘手为宜。
5. 成型压模
将混合好的面团分成小剂子，用手捏成小圆球，然后放入模具中压出形状，或者直接用手塑形。
6. 蒸制定型
将成型的绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出冷却后即可食用。
三、注意事项
- 绿豆一定要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 糯米粉的用量要根据绿豆泥的湿度调整，避免太干或太湿。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在绿豆泥中加入少许椰浆或香草精。
- 绿豆糕不宜存放太久，建议当天食用，口感最佳。
总结
绿豆糕的做法并不复杂，只需准备好材料并按照步骤操作，就能轻松完成。这款甜点不仅适合家庭制作，也适合在节日或聚会时分享。简单、健康、美味，是夏日不可多得的佳品。
