【土豆冻豆腐烧肉做法】“土豆冻豆腐烧肉”是一道结合了土豆、冻豆腐和五花肉的家常炖菜，口感丰富，营养均衡，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 冻豆腐 | 300g | 提前解冻，切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入焯好的五花肉煸炒至微黄，加入姜片、大蒜炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入土豆和冻豆腐，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂，豆腐入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱段，即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 冻豆腐处理 | 解冻后挤干水分，可以更好地吸收汤汁，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炖煮时建议用小火，避免肉质变硬，同时让汤汁更加浓郁。 |
| 可替换食材 | 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和营养。 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存2-3天，加热后依然美味。 |
四、总结
“土豆冻豆腐烧肉”是一道集鲜、香、嫩于一体的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让整道菜的味道更加醇厚，满足全家人的味蕾需求。无论是单独食用还是搭配米饭，都是不错的选择。
