【蜜汁炖鱿鱼】“蜜汁炖鱿鱼”是一道广受欢迎的中式家常菜，以其独特的甜咸口味和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜不仅味道可口，而且制作简单，适合家庭烹饪。下面是对“蜜汁炖鱿鱼”的详细介绍与总结。
一、菜品简介
“蜜汁炖鱿鱼”是将新鲜或冷冻的鱿鱼经过处理后，用糖、酱油、料酒等调料进行炖煮，使其充分吸收酱汁，形成外焦里嫩、甜咸适中的风味。这道菜色泽红亮，口感丰富，是许多餐厅和家庭餐桌上的常见选择。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 功能说明 |
| 鱿鱼 | 500g | 主料，提供鲜味和弹牙口感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提升香味 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和微辣味 |
| 葱 | 2根 | 增香，装饰用 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调味，增加甜味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 水/高汤 | 适量 | 炖煮用 |
做法步骤简述：
1. 鱿鱼清洗干净，切段或切圈，焯水去腥；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入鱿鱼翻炒至变色；
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味；
5. 加入适量水或高汤，小火炖煮5-8分钟；
6. 最后加入红椒、葱段，收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 脂肪 | 1g | 适量脂肪有助于吸收脂溶性维生素 |
| 维生素B12 | 1.2μg | 促进神经系统健康 |
| 钙 | 15mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜久煮，否则会变硬，影响口感；
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例；
- 使用高汤代替清水，味道更浓郁；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
五、总结
“蜜汁炖鱿鱼”是一道兼具美味与营养的佳肴，其制作过程简单，但味道却十分出众。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人回味无穷。通过合理搭配食材与调味，可以轻松在家做出一道地道的“蜜汁炖鱿鱼”。
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