面疙瘩汤是一道简单又温暖的家常汤品，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的面疙瘩汤不仅能暖胃，还能暖心。它以面粉为主料，搭配丰富的蔬菜和鲜美的汤底，口感细腻、味道鲜美，非常适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 中筋面粉：150克

- 清水：约80毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋：1个（可选，增加面疙瘩的弹性）

- 番茄：1个（或西红柿）

- 胡萝卜：半根

- 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 食用油：少许（炒制时使用）

- 鸡精/味精：少许（可选）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋（如果喜欢更筋道的口感可以加），然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个略带颗粒感的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。

揉至面团光滑后，盖上盖子或保鲜膜，静置10分钟左右，让面团松弛。

2. 拌面疙瘩

将醒好的面团放在案板上，用手搓成长条，再切成小块，每块大约拇指大小。然后用手掌轻轻拍打，使其变成不规则的小疙瘩，这样煮出来更有口感。

3. 准备配料

番茄切块，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。葱花切好备用。

4. 炒香底料

热锅凉油，放入少许食用油，加入葱花爆香，然后放入番茄块翻炒，炒出红油后加入胡萝卜丝继续翻炒几下。

5. 煮汤

往锅中加入适量清水（约1000毫升），大火烧开后转中小火，加入面疙瘩，轻轻搅动防止粘连。

待面疙瘩浮起后，加入青菜，继续煮2-3分钟，最后根据口味加入盐、鸡精调味即可。

三、小贴士

- 面疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，小一点更容易入味。

- 如果喜欢浓郁一点的汤底，可以加入少量肉末或鸡汤。

- 面疙瘩不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。

四、总结

面疙瘩汤虽然做法简单，但营养丰富、味道鲜美，是很多人童年记忆中的美味。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常贴心的选择。掌握了这道简单的做法，你也可以轻松在家做出一碗温暖人心的面疙瘩汤。

希望你喜欢这道家常美味，快来试试吧！