【安式蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法】安式蒜蓉粉丝蒸生蚝是一道融合了鲜美与香浓的海鲜美食，以其独特的蒜香味和软嫩的生蚝口感深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道层次丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。以下是对“安式蒜蓉粉丝蒸生蚝”的做法总结及详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 生蚝 | 10颗左右 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理生蚝
- 生蚝洗净后，用刀轻轻撬开壳，保留一半在壳中，另一部分取出备用。
- 可根据个人喜好选择是否去壳，建议保留壳以增加美观度。
2. 泡发粉丝
- 粉丝用温水泡软，沥干水分备用。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许食用油拌匀，制成蒜蓉酱。
4. 铺底摆盘
- 在蒸盘底部铺上泡好的粉丝，将生蚝整齐地放在粉丝上，可将部分生蚝放入壳中。
5. 淋入蒜蓉酱
- 将调好的蒜蓉酱均匀淋在生蚝和粉丝上。
6. 蒸制
- 水烧开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，视生蚝大小调整时间。
7. 出锅调味
- 出锅后撒上葱花，可再淋少许热油提香。
三、小贴士
- 生蚝不宜蒸太久，否则肉质会变硬，影响口感。
- 蒜蓉酱可根据口味添加辣椒或香菜提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前加入少量高汤或清水。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的“安式蒜蓉粉丝蒸生蚝”就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
