【垂盆草炒鸡蛋怎么做】垂盆草是一种常见的野生植物，具有清热解毒、利湿消肿等功效，在民间常被用来做菜或入药。而“垂盆草炒鸡蛋”则是一道简单又营养的家常菜，结合了垂盆草的清香和鸡蛋的鲜美，非常适合日常食用。
以下是对“垂盆草炒鸡蛋怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 垂盆草炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 垂盆草、鸡蛋 |
| 口味 | 清淡、鲜香 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 垂盆草 | 200克（新鲜为佳） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 蒜末 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备垂盆草：将垂盆草洗净，去除老叶和杂质，沥干水分备用。若使用干品，需提前泡发。 |
| 2 | 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热。 |
| 4 | 爆香调料：如喜欢，可加入少量姜片或蒜末炒香。 |
| 5 | 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 6 | 炒垂盆草：再加少许油，放入垂盆草翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 7 | 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与垂盆草一起翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅装盘：炒至垂盆草变软、鸡蛋熟透即可出锅。 |
四、小贴士
- 垂盆草口感略带苦味，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更清爽的口感，可在炒制时加入少量水或高汤。
- 鸡蛋炒至半熟状态口感最佳，避免过老影响风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“垂盆草炒鸡蛋”。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒，适合春夏季节食用。尝试一下吧！
