【米酒汤圆蛋花汤怎么做】米酒汤圆蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，尤其适合秋冬季节食用。它结合了米酒的醇香、汤圆的Q弹以及蛋花的滑嫩，营养丰富且味道独特。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 红糖或白糖 | 30-50克 |
| 米酒（甜酒酿） | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 800毫升 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 取适量面团搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。 |
| 3 | 在锅中加入800毫升清水，放入红糖，用小火加热至红糖完全融化。 |
| 4 | 加入米酒，继续煮2-3分钟，让酒精挥发一部分，保留香气。 |
| 5 | 将煮好的汤圆倒入锅中，轻轻搅拌。 |
| 6 | 打入鸡蛋，用筷子快速搅动，形成蛋花。 |
| 7 | 根据口味调整甜度，撒上枸杞即可关火。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 米酒选择 | 建议使用甜酒酿，味道更香浓；也可用黄酒代替，风味略有不同。 |
| 汤圆制作 | 若不想自己做汤圆，可直接购买现成的小汤圆，方便快捷。 |
| 蛋花技巧 | 鸡蛋液要提前打散，加入热水中搅拌时动作要快，才能形成细腻蛋花。 |
| 保存方式 | 做好后趁热饮用最佳，如需保存，可放冰箱冷藏，但不宜久放。 |
四、总结
米酒汤圆蛋花汤不仅做法简单，而且口感丰富，是家庭厨房中的经典甜汤之一。通过合理搭配材料与掌握关键步骤，即使是新手也能轻松做出美味的汤品。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种温暖人心的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地了解如何制作这道美味的米酒汤圆蛋花汤！
