【茄汁银鲳鱼的做法】茄汁银鲳鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 银鲳鱼 | 1条（约500g） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 银鲳鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分；大蒜切末，生姜切丝，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入银鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末和姜丝炒香，放入番茄块翻炒出沙。 |
| 4 | 加入适量水或高汤，调入酱油、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 将煎好的银鲳鱼放入锅中，小火炖煮约10分钟，使鱼肉入味。 |
| 6 | 最后撒上葱段，大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 银鲳鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 番茄可提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖量。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茄汁银鲳鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常家庭餐桌。
