【沙琪玛的做法】沙琪玛是一种传统的中式甜点,外酥内软,香甜可口,深受大众喜爱。它不仅适合做为下午茶点心,也常在节日或家庭聚会中出现。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(克) | 备注 |
面粉 | 200 | 中筋面粉最佳 |
鸡蛋 | 1个 | 去壳后使用 |
牛奶 | 50 | 可根据面团状态调整 |
白砂糖 | 80 | 可根据口味增减 |
植物油 | 适量 | 炸制时用 |
芝麻 | 30 | 可选,增加香味 |
红糖 | 60 | 用于熬糖浆 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖混合,揉成光滑的面团,醒发15分钟。 |
2 | 将面团擀成薄片,切成细条状(约1厘米宽)。 |
3 | 锅中倒入植物油,加热至六成热,放入面条炸至金黄,捞出沥油。 |
4 | 在锅中加入红糖和少量水,小火熬制成糖浆,加入炸好的面条翻炒均匀。 |
5 | 最后撒上芝麻,搅拌均匀后倒入模具压实,冷却后切块即可食用。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
面团醒发 | 醒发时间不宜过长,否则会影响口感。 |
炸制温度 | 油温过高易焦,过低则吸油多,建议控制在160℃左右。 |
糖浆浓度 | 糖浆需熬至能拉丝,否则沙琪玛会太干。 |
存放方式 | 制作完成后应密封保存,避免受潮变硬。 |
通过以上步骤和注意事项,你可以轻松在家做出美味的沙琪玛。无论是作为日常点心还是节日礼物,都能带来满满的幸福感。