【土豆炖豆角炖肉的做法】在日常的家常菜中，土豆炖豆角炖肉是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜结合了土豆、豆角和肉类，口感层次分明，香气扑鼻，是很多人喜爱的下饭菜。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆炖豆角炖肉 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 土豆、豆角、猪肉（或五花肉） |
| 口感 | 香浓软糯，咸香适口 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 去皮切块 |
| 豆角 | 200g | 去头尾，洗净 |
| 猪肉/五花肉 | 300g | 切块，焯水去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉切成块，放入冷水中焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，豆角洗净去头尾，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量略高于食材，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，直至食材软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约120-150大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 8-10g | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 10-15g | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 3-4g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10-15mg | 抗氧化，增强免疫力 |
五、小贴士
- 炖肉时可以加入少许八角或香叶，增加风味。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 土豆不宜炖太久，以免过烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或勾芡。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“土豆炖豆角炖肉”。无论是冬日暖胃还是日常下饭，都是不错的选择。希望这份详细的指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
