大盘鸡做法家常
大盘鸡是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客的喜爱。它以其浓郁的酱香和鲜嫩的鸡肉闻名，制作简单又不失美味，是家庭聚餐或日常餐桌上的理想选择。
首先，准备食材。新鲜的鸡腿肉是制作大盘鸡的最佳选择，因为它肉质鲜嫩多汁。此外，还需要土豆、青椒、红椒、洋葱等蔬菜来丰富口感和色彩。调料方面，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶等都是必不可少的。
接下来是烹饪步骤。将鸡腿肉洗净后切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加入味。热锅凉油，放入花椒和大料炒香，然后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。接着倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱料的味道。
随后加入切好的土豆块，翻炒几分钟后加入足够的热水，水量要没过食材。大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆变得软烂。此时可以根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，并适当调整咸淡。
最后，加入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒几下即可出锅。一盘香气扑鼻的大盘鸡就完成了！
这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。在家尝试制作这道菜，不仅能享受到美食的乐趣，还能增进家人之间的感情。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
