春天来了，草莓大量上市，鲜嫩多汁的草莓不仅可以直接食用，还能用来制作美味的草莓酱。自制草莓酱既健康又美味，而且操作起来并不复杂。今天就来教大家如何轻松做出好吃又简单的草莓酱。

准备材料：

新鲜草莓500克（选择成熟度高的草莓，味道更香甜）

白砂糖150克（根据个人口味可适量增减）

柠檬汁1汤匙（可选，增加酸味并帮助保存）

步骤如下：

1. 清洗草莓：将草莓放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，去掉蒂部。如果草莓较大，可以切成两半或四份。

2. 碾压草莓：将处理好的草莓放入一个大碗中，用勺子或者压蒜器轻轻压碎，直到变成泥状。这样可以让草莓更容易释放出果胶和水分。

3. 加入糖腌制：在压碎的草莓中加入白砂糖，搅拌均匀后静置约半小时。这一步是为了让草莓释放出更多的果汁，并且糖分渗透到果肉里。

4. 小火熬煮：将腌制好的草莓连同汁液一起倒入锅中，开小火慢慢加热。期间要不断搅拌，防止粘底。当看到草莓开始冒泡并且变得浓稠时，可以加入柠檬汁继续搅拌。

5. 检查状态：继续熬煮几分钟，直到草莓酱达到理想的浓稠度。可以用筷子挑起一些酱汁，观察其是否能顺利滴落即可。

6. 装瓶冷却：将做好的草莓酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖倒置放置几分钟，这样有助于密封。待完全冷却后放入冰箱冷藏保存。

这样一款简单易做的草莓酱就完成啦！无论是涂抹面包、拌酸奶还是作为蛋糕夹心都非常美味。而且自己动手做的草莓酱没有添加剂，更加安全放心。

注意事项：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入少量黄油提香。

- 制作过程中一定要保持耐心，不要急于转大火，否则容易糊锅。

- 自制草莓酱虽然不含防腐剂，但最好尽快食用完毕，建议一周内吃完为佳。

希望这篇教程能够帮助大家轻松掌握草莓酱的做法，享受DIY的乐趣！