【超好吃的原切猪肉铺的做法步骤】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的原切猪肉铺？其实并不难！只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是制作原切猪肉铺的详细步骤总结，方便你快速查阅与操作。
一、原料准备（基础材料）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（梅花肉或里脊） | 500g | 肉质嫩滑，肥瘦适中 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制，锁住水分 |
二、做法步骤（分步说明）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成厚度均匀的薄片，约3-4毫米厚。 |
| 2 | 将猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 3 | 加入淀粉拌匀，让每片肉都裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候更香更嫩。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入腌好的猪肉片，小火慢煎。 |
| 5 | 煎至两面金黄，肉片微微卷曲即可出锅，避免煎过头导致变硬。 |
| 6 | 可根据个人喜好搭配蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，味道更佳。 |
三、小贴士（提升口感的关键）
- 选肉要讲究：建议选用梅花肉或里脊，既不柴又容易入味。
- 腌制时间：至少腌制20分钟，让肉质更嫩。
- 煎制火候：用中小火慢慢煎，避免大火导致外焦内生。
- 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的原切猪肉铺了。无论是作为下酒菜还是配饭小食，都非常受欢迎。快来试试看吧！
