【超简单腐乳烧豆腐的家常做法】腐乳烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，味道浓郁，制作起来也非常方便。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合在朋友聚会或节日时作为一道下饭菜。下面我们将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选用质地较硬的豆腐，不易碎 |
| 腐乳（红腐乳或白腐乳） | 2块 | 可根据口味选择辣度或甜度 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和腐乳的咸味 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入豆腐块煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入腐乳压碎，炒出香味。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白糖和适量水，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 钙 | 约160毫克 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含少量 | 促进新陈代谢 |
| 脂肪 | 约4克 | 主要来自豆腐和食用油 |
| 热量 | 约90大卡 | 属于低热量菜品，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 腐乳本身有咸味，建议在调味时适当减少盐的用量。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱或辣椒酱。
- 豆腐焯水能去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
通过以上步骤和营养分析，可以看出腐乳烧豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。
