【江米切糕怎么做】江米切糕是一种传统的中式甜点，外皮软糯，内馅丰富，口感层次分明，深受许多人的喜爱。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据个人口味选择糯米粉、豆沙、红糖、椰蓉等。
2. 蒸糯米：将糯米粉加水搅拌均匀后蒸熟，使其变得柔软有弹性。
3. 制作馅料：如使用豆沙或红糖，需提前准备好并调味。
4. 混合与成型：将蒸好的糯米与馅料混合，分层铺在模具中，压实后切块。
5. 装饰与保存：可撒上椰蓉或芝麻增加风味，放入冰箱冷藏后食用更佳。
二、所需材料与工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 豆沙 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 模具 | 1个（长方形） |
| 蒸锅 | 1个 |
三、注意事项
- 糯米粉和水的比例要掌握好，太干会影响口感，太湿则不易成型。
- 蒸糯米时要注意火候，避免蒸过头导致黏连。
- 馅料可根据喜好更换，如加入花生碎、芝麻等增加风味。
- 切糕做好后建议冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松制作出美味的江米切糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
