【鸡肉炒辣椒的做法】鸡肉炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“鸡肉炒辣椒”的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡肉、青椒/红椒、蒜、姜、干辣椒等。
2. 处理食材：鸡肉切片腌制，辣椒切段，蒜姜切末。
3. 热锅凉油：先将油加热，放入干辣椒爆香。
4. 炒香调料：加入蒜、姜炒出香味。
5. 炒鸡肉：放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入辣椒：放入辣椒一起翻炒均匀。
7. 调味：加入盐、酱油、料酒、糖等调味。
8. 收汁出锅：炒至入味后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 鸡肉炒辣椒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 食材准备 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g、青椒/红椒 2个、干辣椒 2-3根、蒜 3瓣、姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、料酒 1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切片，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟； 2. 辣椒切段，蒜姜切末； 3. 热锅加油，放干辣椒煸炒出香味； 4. 加入蒜姜炒香； 5. 放入鸡肉翻炒至变色； 6. 加入辣椒继续翻炒； 7. 调入生抽、老抽、盐、糖调味； 8. 炒匀后出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更辣，可多加干辣椒或加入小米辣。
- 炒的时候火候要掌握好，避免粘锅。
- 可根据口味加入少量醋提鲜。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味的“鸡肉炒辣椒”。这道菜不仅简单快捷，还能满足对辣味的追求，是餐桌上的经典选择。
