【基础磅蛋糕黄油蛋糕的做法】在烘焙的世界中，磅蛋糕（Butter Cake）是一种经典且受欢迎的甜点，因其口感细腻、风味浓郁而深受喜爱。它以黄油为主要原料，比例上遵循“一磅”原则——即每种主要材料各用一磅（约450克），因此得名“磅蛋糕”。本文将总结一份基础磅蛋糕黄油蛋糕的做法，并以表格形式呈现关键信息，便于读者快速查阅和操作。
一、基础磅蛋糕黄油蛋糕做法总结
磅蛋糕的核心在于黄油的充分打发与面糊的均匀混合。制作时需注意温度控制、材料比例以及搅拌手法，才能确保成品松软绵密、香气十足。以下是详细的步骤与要点：
1. 材料准备：使用室温软化的黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、牛奶等。
2. 打发黄油与糖：通过电动打蛋器将黄油与糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 逐步加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
4. 筛入干性材料：将面粉与泡打粉混合后过筛，分次加入面糊中，轻轻翻拌。
5. 加入牛奶：最后加入牛奶，使面糊达到理想稠度。
6. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，直至表面金黄、插入牙签无面糊即可。
整个过程需要耐心与细致的操作，以保证最终成品的口感和外观。
二、基础磅蛋糕黄油蛋糕做法表
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 黄油 200g、细砂糖 200g、鸡蛋 2个、低筋面粉 200g、泡打粉 1茶匙、牛奶 100ml | 所有材料需提前准备好，黄油需软化 |
| 2 | 打发黄油与糖 | 使用电动打蛋器中速打发 | 打发至颜色变浅、体积明显增大 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀 | 避免油水分离，可加入少许面粉帮助乳化 |
| 4 | 筛入干性材料 | 将面粉与泡打粉混合后过筛 | 分两次加入，避免结块 |
| 5 | 加入牛奶 | 最后加入牛奶，调整面糊浓稠度 | 面糊应呈顺滑状态 |
| 6 | 倒入模具 | 倒入已涂抹黄油的模具 | 可用刮刀抹平表面 |
| 7 | 烘烤 | 170℃烤约40-50分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、柠檬皮屑或巧克力碎。
- 烘烤过程中避免频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 冷却后脱模，可搭配奶油、果酱或水果食用，风味更佳。
通过以上步骤与技巧，即使是初学者也能成功制作出一款美味的基础磅蛋糕黄油蛋糕。只要掌握好材料比例与操作细节，就能轻松享受烘焙的乐趣与成果。
