【家常芋儿鸡怎么做】“家常芋儿鸡”是一道非常受欢迎的川菜，以其香浓的汤汁、软糯的鸡肉和绵密的芋头而著称。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芋头去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入适量清水煮沸。 |
| 5 | 放入芋头块，加盖中小火焖煮15-20分钟，至芋头软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、老抽调色，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感稍差。 |
| 2 | 芋头切块后泡水可以防止变色，同时更容易煮熟。 |
| 3 | 想要汤汁更浓郁，可以在炖煮时加入少许猪油或鸡油。 |
| 4 | 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒数量或加入郫县豆瓣酱提味。 |
| 5 | 芋头性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“家常芋儿鸡”。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
