【空心菜炒瘦肉怎么做】空心菜炒瘦肉是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从准备食材、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 空心菜 | 300克左右 | 选择新鲜、茎叶完整的 |
| 瘦肉 | 200克左右 | 建议使用猪里脊或瘦猪肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小片 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 空心菜摘洗干净，去掉老根，沥干水分。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入空心菜快速翻炒，炒至菜叶变软，颜色翠绿。 |
| 6 | 沿锅边淋入生抽，继续翻炒均匀，使调料充分融合。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 瘦肉提前腌制可以提升口感和味道。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制时火候要大，保持快炒，避免营养流失。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“空心菜炒瘦肉”。这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
