【咕噜肉的做法与步骤】咕噜肉是一道经典的粤菜，外酥里嫩，酸甜可口，深受大众喜爱。它主要由猪肉和各种配料搭配而成，制作过程中讲究火候和调味的平衡。以下是对“咕噜肉的做法与步骤”的详细总结，结合实际操作经验整理而成。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丝，葱姜切末备用。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入腌好的肉片炸至金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜末，加入青红椒和洋葱翻炒。 |
| 5 | 加入炸好的肉片，倒入调好的酱汁（生抽、白糖、醋、水），翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上少许淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易炸熟且口感更佳。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的咕噜肉就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还非常适合家庭聚餐或日常食用。掌握好火候与调味，你也能轻松做出地道的咕噜肉。
