【简单又好吃小馒头的做法】小馒头是许多家庭餐桌上的常客，它不仅制作简单，而且口感松软、香甜可口。下面是一份详细的小馒头做法总结，适合新手和忙碌的上班族轻松操作。
一、
小馒头的主要原料是面粉、酵母、水和少许糖，通过发酵和蒸制的方式完成。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及蒸制时的火候控制。只要掌握好这些关键点，就能做出蓬松柔软的小馒头。以下是具体步骤和材料清单，方便大家快速上手。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉300克、酵母5克、温水180毫升、白糖20克（可选） | 温水约为35℃左右，有助于酵母活化 |
| 2 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活 | 如果使用即发干酵母，可以不用温水提前溶解 |
| 3 | 将面粉和白糖混合，加入酵母水，揉成光滑的面团 | 可根据情况适量调整水量 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 室温在25℃左右为宜，冬天可放在烤箱中发酵 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子 | |
| 6 | 将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟 | 这一步称为“二次醒发”，使馒头更松软 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | 避免馒头遇冷塌陷 |
三、小贴士
- 面粉选择中筋面粉最佳，太低筋容易塌陷，太高筋则口感偏硬。
- 如果喜欢有嚼劲的馒头，可以适当减少水量。
- 蒸馒头时尽量不要频繁开盖，以免影响成品形状。
- 可以在面团中加入少量牛奶或鸡蛋，增加香味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出简单又好吃的小馒头了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试看吧！
