【米线用什么做成的】米线是一种深受大众喜爱的传统食品，尤其在云南等地非常流行。很多人对米线的制作原料并不清楚，以为它和面条一样是小麦粉做的。其实不然，米线的主要原料是大米，但具体制作过程和种类有所不同。下面我们将从原料、制作方法以及常见类型等方面进行总结。
一、米线的主要原料
| 原料名称 | 说明 |
| 大米 | 米线的核心原料，通常选用优质籼米或糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等步骤制成米浆 |
| 水 | 用于调制米浆，保持米浆的流动性 |
| 食盐 | 少量添加，增强米浆的凝固性 |
| 其他添加剂（如食用油） | 用于改善口感和延长保质期 |
二、米线的制作方法
1. 选米：选择优质的大米，尤其是籼米，因其淀粉含量高，适合制作米线。
2. 浸泡：将大米浸泡数小时，使其软化，便于磨浆。
3. 磨浆：将泡好的大米磨成细腻的米浆。
4. 蒸煮：将米浆倒入模具中，通过蒸汽加热，使其凝固成型。
5. 切条：将凝固后的米块切成细条，即为米线。
6. 冷却与包装：部分米线会经过冷却、晾干或冷冻处理，便于保存和运输。
三、常见的米线种类
| 类型 | 特点 |
| 红米线 | 用红米制作，颜色较深，口感略带甜味 |
| 白米线 | 最常见，色泽洁白，口感滑爽 |
| 荞麦米线 | 加入荞麦粉，增加膳食纤维，适合健康饮食 |
| 精制米线 | 经过精细加工，质地更细腻，口感更佳 |
四、总结
米线虽然名字中带有“米”，但其制作过程与普通面条大不相同。它主要由大米制成，通过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序加工而成。不同种类的米线在口感和用途上也有所区别，可以根据个人喜好选择适合自己的类型。
了解米线的制作原料和工艺，不仅有助于我们更好地认识这道美食，也能在选购时做出更明智的选择。
