【芹菜百合炒虾仁怎么做】芹菜百合炒虾仁是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜以芹菜的清香、百合的甘甜和虾仁的鲜美为主料，搭配简单的调味，口感层次分明，非常适合追求健康饮食的人群。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜百合炒虾仁 |
| 类型 | 热菜 |
| 口味 | 清淡鲜香 |
| 主料 | 芹菜、百合、虾仁 |
| 辅料 | 蒜、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克 |
| 百合 | 100克（新鲜或干品均可） |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切段，百合洗净备用（如用干百合，提前泡发）。
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 大蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜和百合焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，再加入芹菜和百合快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、少许白糖和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 芹菜焯水时加点盐，能更好地保留颜色和脆感。
- 百合不宜久炒，以免失去清甜味道。
- 虾仁可提前用少许淀粉和料酒腌制，口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
通过以上步骤，一道简单又美味的“芹菜百合炒虾仁”就完成了。不仅色泽清新，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
