【猪肚炒青椒的做法】猪肚炒青椒是一道家常菜，口感爽脆，味道鲜香，尤其适合喜欢清淡口味的人群。猪肚富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅营养均衡，还能提升食欲。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肚 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 2-3个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚先用清水冲洗干净，去除杂质。
- 加入适量盐和面粉搓洗，再用清水反复冲洗至无异味。
- 切成条状或片状，放入清水中焯水，加入几片姜和料酒去腥。
2. 处理青椒
- 青椒洗净，去籽，切成条或片状备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 放入猪肚翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 待猪肚变色后，加入青椒继续翻炒。
- 根据口味加入适量盐，炒至青椒断生即可出锅。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会有腥味。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“猪肚炒青椒”就完成了。简单易学，适合家庭日常食用。
