【手工牛肉丸子的做法】手工牛肉丸子是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、口感弹牙，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但想要做出美味的牛肉丸子，关键在于选材和技巧。下面是对“手工牛肉丸子的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美食。
一、
手工牛肉丸子的核心在于选用新鲜牛肉、适当调味以及搅拌上劲。制作过程中需要注意以下几点：
1. 选材：建议使用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦比例适中（约3:7），这样口感更佳。
2. 切肉：将牛肉切成小块，再用刀背拍打或绞肉机搅碎，保持肉质细腻。
3. 调味：加入适量的盐、料酒、姜汁、葱花、鸡蛋等调料，提升风味。
4. 搅拌：搅拌时要顺时针方向用力，使肉馅上劲，增加弹性。
5. 成型：用手挤出肉丸，可借助勺子辅助成型，保证大小均匀。
6. 煮制：水开后放入肉丸，小火慢煮至浮起即可，避免大火导致肉丸散开。
二、手工牛肉丸子做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 建议使用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦比例3:7 |
| 2 | 处理牛肉 | 切成小块，用刀背拍打或绞肉机搅碎 |
| 3 | 调味 | 加入盐、料酒、姜汁、葱花、鸡蛋、胡椒粉等 |
| 4 | 搅拌 | 顺时针方向搅拌至肉馅有黏性，增强弹性 |
| 5 | 成型 | 手掌挤出肉丸，可用勺子辅助成型 |
| 6 | 煮制 | 水开后转小火，煮至肉丸浮起即可 |
| 7 | 食用 | 可直接食用，也可搭配汤底或火锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的手工牛肉丸子。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。尝试一下吧！
