在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小吃总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一款经典的家常美食——菜煎饼。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合当作早餐或夜宵享用。

所需材料

- 面粉 300克

- 温水 200毫升

- 白菜 150克（切丝）

- 胡萝卜 50克（切丝）

- 鸡蛋 2个

- 粉条 适量（提前泡软）

- 小葱 适量（切碎）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备面糊

将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。静置15分钟，让面糊充分吸收水分。

2. 准备蔬菜馅料

在锅中倒入少量食用油，将切好的白菜丝、胡萝卜丝和粉条翻炒至半熟，加入少许盐调味。最后撒上小葱碎，搅拌均匀后盛出备用。

3. 摊制煎饼

平底锅加热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊开成圆形薄饼。待底部凝固并微微变黄时，在饼的一侧铺上一层炒好的蔬菜馅料。

4. 包裹煎饼

在有馅料的一侧打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散，使其均匀覆盖在蔬菜上。然后将另一侧的饼皮轻轻折起，盖住馅料，稍微压平。

5. 煎制完成

继续用中小火煎至两面金黄即可出锅。可以根据个人口味再撒点辣椒粉或者蘸酱增加风味。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些虾皮或木耳。

- 面糊的稀稠度可以根据实际情况调整，太稠不容易摊开，太稀则容易破掉。

- 煎制过程中一定要耐心，避免火候过大导致外焦里生。

这样一款色香味俱佳的菜煎饼就做好啦！无论是搭配一杯热茶还是单独享用，都能让人感受到家的味道。快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的惊喜！