春天来了，田野里的蚕豆也渐渐成熟，嫩绿的青蚕豆不仅营养丰富，还带着一股清新的豆香。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蒜香青蚕豆。
这道菜的关键在于食材的新鲜和调味的适度。首先，挑选新鲜的青蚕豆是成功的第一步。剥好的蚕豆颗粒饱满，颜色翠绿，用手轻轻一捏就能感受到它的鲜嫩。接着准备几瓣大蒜，切成薄片或者剁成蒜末，根据个人口味决定大小。
烹饪过程非常简单。先在锅中倒入适量的油，油热后放入切好的蒜片，用小火慢慢炒出香味。当蒜片变成金黄色时，就可以加入剥好的青蚕豆了。翻炒均匀后，加入少许盐和清水，水量以刚刚没过蚕豆为宜。盖上锅盖焖煮几分钟，让蚕豆充分吸收蒜香的味道。
待水分快收干时，可以再撒上一点鸡精或味精提鲜（也可不加），最后翻炒几下即可出锅。一道色香味俱佳的蒜香青蚕豆就完成了！这道菜色泽碧绿，口感软糯，蒜香浓郁而不抢味，非常适合搭配米饭食用。
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富。青蚕豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，而大蒜则具有抗菌消炎的作用。两者结合在一起，既健康又美味，是一道老少皆宜的家常菜。
在这个季节，不妨试试自己动手做一道蒜香青蚕豆吧！相信它会给你带来满满的幸福感。
