【肉末鸡蛋羹的家常做法】肉末鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜,适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香,口感丰富,制作起来也十分方便。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备(4人份)
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 3个 |
猪肉末 | 150克 |
清水 | 200毫升 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入清水搅拌均匀,用筛网过滤一次,去除泡沫,使成品更细腻。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 混合食材
在鸡蛋液中加入腌好的肉末,轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制
将混合好的鸡蛋液倒入耐热容器中,盖上保鲜膜或盘子,防止水汽滴落。放入蒸锅,水开后中火蒸10-12分钟。
5. 出锅调味
蒸好后取出,淋上少许香油,撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5,这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩。
- 肉末可以换成虾仁、香菇等其他食材,增加风味。
- 蒸的时间不宜过长,否则容易变老。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹。无论是家庭日常还是招待客人,都是一道不错的选择。