【鸡蛋火腿炒豌豆的做法】鸡蛋火腿炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色彩丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是日常饮食中的健康选择。
以下是对“鸡蛋火腿炒豌豆的做法”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 100克 |
| 豌豆 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 火腿切成小丁，豌豆洗净备用。
- 葱花切碎备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒火腿
- 锅中再加少许油，放入火腿丁，中小火煸炒至微焦，散发香味。
4. 加入豌豆
- 放入豌豆，翻炒约2分钟，使豌豆稍微变软。
5. 混合调味
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
- 沿锅边淋入生抽，撒上适量盐，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡蛋可以先炒熟再与其他食材混合，口感更嫩滑。
- 豌豆可选用新鲜或冷冻的，冷冻豌豆需提前解冻。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或青椒丁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸡蛋火腿炒豌豆”了。无论是工作日还是周末，都是一道不错的选择。
