【豆角凉面条的做法】豆角凉面条是一道清爽可口的夏季家常菜，尤其适合在炎热的天气里食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感爽滑，是很多人喜爱的凉拌面食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 新鲜豆角为佳，洗净后去两头 |
| 面条 | 200g | 可选用细面或中粗面 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 味道基础调味 |
| 香醋 | 1勺 | 提酸味，增加清爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 半勺 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在面上增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用，防止粘连。 |
| 3 | 在一个大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀成调料汁。 |
| 4 | 将煮好的面条和焯好的豆角放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，即可食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水时可以加几滴油，颜色更翠绿。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 面条不要煮得太软，保持一定的弹性更好吃。
- 调料可以根据个人口味调整，如加入花椒油或酱油。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 来自豆角和面条，提供身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 面条主要来源，提供能量 |
| 维生素C | 豆角富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 豆角含有较多膳食纤维，有助于消化 |
| 钙、铁等矿物质 | 豆角和面条中含少量矿物质 |
总结：
豆角凉面条是一道简单又美味的夏季凉菜，既保留了豆角的清香，又结合了面条的爽滑，非常适合家庭制作。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的健康美食。
