【清明果的做法步骤】清明节是中华民族的传统节日，也是祭祖扫墓的重要时刻。在南方地区，有一种传统食品叫“清明果”，也叫“青团”或“艾草团”，是用糯米粉和艾草等绿色植物制作而成，寓意着春天的生机与对先人的怀念。
以下是一份详细的清明果做法步骤总结，适合家庭制作，既保留了传统风味，又方便操作。
一、清明果的做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、艾草（或鼠曲草）、猪油、豆沙/芝麻馅、白糖、食用碱（可选） | 艾草需新鲜或冷冻保存，提前洗净 |
| 2 | 将艾草焯水：放入沸水中煮1-2分钟，捞出过冷水，挤干水分 | 焯水可去除苦味，保持颜色鲜绿 |
| 3 | 将艾草捣碎或打成泥，加入糯米粉中，搅拌均匀 | 可根据口味加入适量食用碱，使颜色更翠绿 |
| 4 | 加入猪油和糖，揉成光滑的面团 | 猪油增加香味，糖提升口感 |
| 5 | 将面团分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅 | 馅料可根据个人喜好选择 |
| 6 | 包好后放入蒸笼，上锅蒸15-20分钟 | 蒸制时间根据大小调整 |
| 7 | 蒸好后取出，稍微冷却即可食用 | 可搭配茶饮或作为点心 |
二、注意事项
- 艾草处理：新鲜艾草需焯水去苦味，若使用干艾草，可直接浸泡后使用。
- 面团软硬度：糯米粉吸水性较强，建议分次加水，避免面团太硬或太软。
- 蒸制时间：蒸的时间不够可能导致外皮不熟，时间过长则容易塌陷。
- 保存方式：清明果最好现做现吃，如需保存，可冷藏或冷冻，食用前再加热。
三、小贴士
- 若不想用猪油，可用植物油代替，但香味会稍逊。
- 清明果也可以加入其他绿色植物，如马兰头、南瓜叶等，丰富口感。
- 制作时可邀请家人一起参与，增添节日氛围。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清明果，感受传统节日的独特魅力。无论是祭祀还是日常食用，都是一道充满春意的美食佳品。
