【瓦罐墨鱼排骨汤的做法】瓦罐墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼富含蛋白质和微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
瓦罐墨鱼排骨汤的制作过程相对简单，但关键在于火候和食材的搭配。选择新鲜的墨鱼和猪肋排是保证汤品美味的基础。在炖煮过程中，建议使用小火慢炖，以充分释放食材的营养和风味。此外，加入适量的姜片和料酒可以去腥增香，使汤品更加醇厚。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 瓦罐墨鱼排骨汤 |
| 主要材料 | 墨鱼（约300克）、猪肋排（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、料酒（1汤匙）、盐（适量） |
| 烹饪工具 | 瓦罐或砂锅 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（包括焯水和炖煮） |
| 步骤概述 | 1. 准备食材；2. 焯水去腥；3. 炖煮至软烂；4. 调味出锅 |
三、详细做法
1. 准备食材
- 墨鱼清洗干净，去除内脏和头颈部分，切成块状备用。
- 猪肋排洗净后切段，用冷水浸泡10分钟去血水。
2. 焯水去腥
- 将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。
3. 炖煮汤品
- 在瓦罐中加入足量清水，放入排骨和墨鱼块，再加入姜片和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂、墨鱼入味。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
- 汤品趁热饮用，味道更佳。
四、小贴士
- 墨鱼不宜久炖，否则容易变硬，建议在最后10分钟加入。
- 若喜欢清淡口味，可减少料酒的用量。
- 瓦罐炖汤更能锁住食材的营养和香气，是制作汤品的理想工具。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗鲜美营养的瓦罐墨鱼排骨汤，为家人带来一份温暖的滋养。
