【莲藕清炖排骨汤怎么做】莲藕清炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、莲藕、姜片、料酒、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去血沫，莲藕去皮切块。
3. 炖煮过程：将排骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据口味加入适量盐调味即可。
二、所需材料与用量表
| 食材 | 用量（克/根） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 1根（约300g） | 选择新鲜、质地紧实的莲藕 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 去腥增香，可依个人喜好调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 用于焯水去腥 |
| 清水 | 约1500ml | 根据锅具大小适当调整 |
| 盐 | 适量 | 炖好后根据口味添加 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，有助于去除排骨的腥味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能够更好地锁住营养和风味。
- 若喜欢口感更软烂的莲藕，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗清香扑鼻、营养丰富的莲藕清炖排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。
