【超简单板栗烧肉的家常做法】板栗烧肉是一道经典的传统家常菜，香甜软糯的板栗搭配肥而不腻的五花肉，口感丰富、味道醇厚，非常适合秋冬季节食用。这道菜做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的板栗烧肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克（去壳） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净。
- 板栗去壳，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 炒制上色
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。
- 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀上色。
3. 炖煮入味
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 水开后转小火慢炖40分钟，加入板栗继续炖煮20分钟。
4. 收汁装盘
- 待肉和板栗都软烂后，开大火收汁至浓稠。
- 出锅前尝一下咸淡，根据口味调整盐量，装盘即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 板栗提前去壳并划口，更容易入味。
- 炖煮时保持小火，避免肉质变柴。
- 收汁时注意观察，防止糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓软糯、营养丰富的板栗烧肉。不仅适合家庭聚餐，也是一道暖胃又暖心的冬日美食。
