【毛豆蒸肉饼的家常做法】毛豆蒸肉饼是一道简单又美味的家常菜，结合了毛豆的清香和肉饼的鲜嫩，口感丰富，适合日常家庭烹饪。以下为详细的制作步骤与所需材料总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理毛豆
将毛豆洗净，放入锅中加水煮至变软（约8-10分钟），捞出备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合毛豆
将煮好的毛豆加入肉馅中，轻轻拌匀。
4. 蒸制
将混合好的肉饼放入蒸碗中，表面可淋少许香油，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，至肉饼熟透。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，稍微冷却后即可切片食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前撒上少许葱花。
- 毛豆提前煮熟，可以避免蒸制时间过长导致肉饼过老。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的毛豆蒸肉饼，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富。适合搭配米饭或作为下饭菜，是家庭餐桌上的好选择。
