【肉末海蛎煎的做法】肉末海蛎煎是一道具有浓郁地方特色的闽南风味小吃，口感鲜香酥脆，外皮金黄，内里软嫩多汁，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结制作这道美味的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 海蛎 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆淀粉 | 3汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 海蛎洗净，沥干水分；猪肉末加入少许盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入土豆淀粉、少量水搅拌成糊状，再加入海蛎和肉末拌匀。 |
| 3 | 热锅加油，放入混合好的海蛎肉末糊，用铲子压平成饼状。 |
| 4 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面焦脆即可出锅。 |
| 5 | 出锅前撒上葱花，装盘后可搭配酱料食用。 |
三、小贴士
- 海蛎不宜过久浸泡，以免影响口感。
- 土豆淀粉可以增加煎饼的酥脆感，也可以用面粉代替，但口感略有不同。
- 煎制时火候要控制好，避免煎糊或未熟。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的肉末海蛎煎了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道不可多得的美味佳肴。
