【香菇乌骨鸡汤的做法】香菇乌骨鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。乌骨鸡富含蛋白质和多种微量元素，搭配香菇，不仅提升了汤的鲜味，还增强了营养价值。下面将为大家总结这道汤的具体做法，并以表格形式清晰展示材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 乌骨鸡 | 1只（约500g） |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 乌骨鸡洗净，切块，焯水去血沫。锅中加水，放入鸡块和几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂备用。如果使用新鲜香菇，可直接洗净切片。 |
| 3 | 取砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的鸡块、泡发的香菇、姜片和料酒。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至鸡肉软烂。 |
| 5 | 加入枸杞，再炖10分钟。最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 乌骨鸡建议选用老母鸡，肉质更紧实，汤更浓郁。
- 香菇可提前泡发，这样更容易释放香味。
- 若喜欢口感更清淡，可减少盐的用量。
- 鸡汤炖好后，可撇去表面浮油，口感更清爽。
四、营养价值
香菇富含维生素D和膳食纤维，有助于增强免疫力；乌骨鸡则含有丰富的蛋白质和铁元素，对补血养颜有良好效果。此汤适合体虚、贫血、产后调理等人群食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香浓美味的香菇乌骨鸡汤，既健康又暖心。
