【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，外酥内软，口感丰富，适合搭配咖啡或牛奶享用。制作曲奇饼的过程虽然简单，但关键在于材料的比例和烘烤的火候。以下是一份详细的曲奇饼做法总结，帮助您轻松在家做出美味的曲奇。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、盐过筛到一个大碗中，备用。
2. 打发黄油与糖
在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和香草精
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再加入香草精拌匀。
4. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入黄油混合物中，用手或刮刀轻轻揉成面团。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
5. 冷藏面团
将面团放入保鲜盒中，冷藏约30分钟，使其更容易塑形。
6. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，搓成球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在表面轻轻按压，防止烘烤时膨胀变形。
烘烤温度为170℃，约15-18分钟，直到边缘呈金黄色即可。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以打发。
- 如果面团太粘，可以适当撒一点面粉调整。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察避免烤焦。
- 曲奇冷却后会更酥脆，建议放凉后再储存。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出香脆可口的曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。快动手试试吧！
