【木耳炒肉的家常做法】木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感爽脆，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需食材和烹饪要点。
一、
木耳炒肉的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。木耳要提前泡发，去除杂质；猪肉建议选用瘦肉或里脊，口感更嫩。炒制时先煸炒肉片至变色，再加入木耳和其他配料翻炒均匀，最后调味即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、食材与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 干木耳（约30克） / 鲜木耳（约100克），瘦猪肉（约200克） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣）、生姜（适量）、青椒/红椒（可选，约50克） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（适量）、鸡精（少许）、食用油（适量） |
| 做法步骤 | 1. 木耳提前泡发，洗净撕成小块； 2. 猪肉切片，用生抽腌制10分钟； 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 4. 加入肉片煸炒至变色； 5. 放入木耳和青椒翻炒； 6. 调入盐、鸡精、老抽，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免口感变软。
- 炒肉时可先用中火将肉片炒至微焦，增加香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 做法可根据个人口味调整，如加入胡萝卜、洋葱等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的木耳炒肉了。既健康又下饭，快来试试吧！
