【四川凉糕的做法】四川凉糕是一道传统的夏季甜点，以其清凉爽口、甜而不腻的特点深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合在炎热的夏天制作食用。下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用优质糯米 |
| 红豆 | 100克 | 可根据喜好替换为绿豆或其他豆类 |
| 红糖 | 50克 | 也可用白砂糖替代 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米和调制糖水 |
| 熟芝麻 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 花生碎 | 20克 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡2小时，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟至熟透。
3. 煮红豆：将红豆洗净后加水煮至软烂，可加入少许红糖调味。
4. 混合搅拌：将蒸好的糯米与煮好的红豆一起放入碗中，加入红糖和适量水，搅拌均匀。
5. 冷却定型：将混合好的糯米红豆糊放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型。
6. 装盘装饰：取出后撒上熟芝麻和花生碎，即可食用。
三、成品特点
- 口感：软糯香甜，入口即化，带有淡淡的豆香和红糖的甜味。
- 颜色：呈浅黄色或淡棕色，搭配芝麻和花生碎更显美观。
- 适合人群：适合所有年龄段，尤其适合夏季食用。
- 保存方式：冷藏保存，建议当天食用完毕，风味最佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更清爽的口感，可以适当减少红糖的用量。
- 可根据个人口味添加椰奶或牛奶，增加风味层次。
- 制作时注意糯米不要蒸过头，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川凉糕。不仅味道好，还能带来一丝夏日的清凉。赶快动手试试吧！
