熏鱼是一道深受大家喜爱的传统美食，而五香味型更是让它别具风味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。今天就来教大家如何制作一道美味可口的五香熏鱼。

配料准备：

- 主料：草鱼（或其他淡水鱼）500克

- 辅料：生姜几片、大葱一段、大蒜3瓣

- 调料：酱油2汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、陈醋1汤匙、料酒2汤匙、五香粉1茶匙、盐适量

制作步骤：

第一步：处理鱼肉

1. 将草鱼清洗干净后去头尾，切成约2厘米厚的大块。

2. 在鱼块表面均匀撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去除腥味并让鱼肉更加入味。

第二步：调制酱汁

1. 取一个小碗，加入酱油、老抽、白糖、陈醋、料酒以及五香粉，搅拌均匀成为调味酱汁备用。

第三步：炸制鱼块

1. 锅中倒入足量食用油烧至七成热，将腌好的鱼块逐一下锅炸至金黄色捞出沥油。

2. 炸好后的鱼块放置一旁备用。

第四步：熏制与收汁

1. 锅内留底油，放入切好的姜片、葱段和蒜末爆香。

2. 倒入之前调好的酱汁，小火煮沸后放入炸好的鱼块翻拌均匀。

3. 让鱼块充分吸收酱汁的味道，待汤汁浓稠即可关火装盘。

温馨提示：

- 选择新鲜的鱼肉是做好熏鱼的关键；

- 如果喜欢更浓郁的烟熏味道，可以在最后一步加入少量木屑或者茶叶进行二次熏制；

- 炸鱼时注意控制油温，避免鱼肉外焦里生。

通过以上简单几步，一道色香味俱全的五香熏鱼就完成啦！无论是作为下酒菜还是家常便饭都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！