【雪豆蹄花汤的做法】雪豆蹄花汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在南方地区较为常见。这道汤以猪蹄为主料，搭配雪豆（又称“雪里蕻”或“雪菜”）炖煮而成，口感鲜香、营养丰富，具有滋补养颜、润肺止咳的功效。以下是制作雪豆蹄花汤的详细步骤与材料配比。
一、
雪豆蹄花汤的制作关键在于猪蹄的处理和炖煮时间的掌握。猪蹄需要先焯水去腥，再与雪豆一同慢炖，使汤汁浓郁、肉质软烂。此外，加入适量的姜片、料酒等调料可进一步提升风味。整道汤品适合秋冬季节食用，有助于暖身驱寒。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄500克、雪豆200克、姜片3片、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用 |
| 3. 清洗雪豆 | 雪豆用清水浸泡10分钟，去除杂质，沥干水分 |
| 4. 炖煮汤底 | 将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入雪豆 | 炖至猪蹄软烂后，加入雪豆，继续炖煮20分钟 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入几片柠檬或白醋，有助于去腥提鲜。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 雪豆不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的雪豆蹄花汤，既健康又暖心，非常适合家庭日常饮用。
