【火锅年糕炒牛肉粒】“火锅年糕炒牛肉粒”是一道结合了火锅风味与家常炒制手法的创意菜肴，融合了年糕的软糯、牛肉的鲜香以及火锅底料的浓郁口感。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时一起分享，既保留了火锅的热闹氛围，又增添了炒制的便捷性。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 风味 | 融合火锅汤底的鲜香与炒制的焦香，味道层次丰富 |
| 口感 | 年糕软糯，牛肉嫩滑，搭配蔬菜脆爽，口感多样 |
| 食材 | 主要为年糕、牛肉粒、火锅底料、蔬菜等 |
| 做法 | 先将年糕煮软，再与牛肉和调料一起翻炒 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、朋友聚会、冬日暖胃佳品 |
二、食材与做法简介
主要食材：
- 年糕（切片或切条）
- 牛肉粒（建议选用牛里脊或牛肩肉）
- 火锅底料（可选红油或清汤型）
- 青菜（如白菜、菠菜、豆芽等）
- 葱姜蒜
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉
做法步骤：
1. 准备食材：年糕提前煮熟并沥干；牛肉粒用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料翻炒出香味。
3. 加入牛肉：放入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色。
4. 加入年糕：将煮好的年糕放入锅中，与牛肉一同翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：最后加入青菜，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 年糕不宜煮太久，否则会失去嚼劲。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量辣椒或花椒。
- 火锅底料可根据个人口味选择，如麻辣、番茄、菌菇等。
这道“火锅年糕炒牛肉粒”不仅美味可口，而且制作简单，非常适合在寒冷的日子里享用。它既保留了火锅的风味，又具备炒菜的快捷性，是现代家庭厨房中的一道实用好菜。
